부추김치 담그기

부추김치는 금방 만들 수 있어 자주 담그는 편이다

1. 부추 한단을 씻어 축축한 상태로 5센티로 자른다
2. 굵은 소금을 뿌려 놓고 양념을 만든다
3. 양념은 마늘, 양파를 멸치맥젖을 넣어 믹서에 간다
4. 양념에 매실액을 섞어 고추가루를 갠 다음 잘라 놓은 부추를 빠르게 버무린다

tip : 부추는 오래 절이면 질기기 때문에 5분 정도만 절이고 양념을 빨리 버무려야 한다