[스크랩] 마에 들어있는 뮤신의 효능과 뮤신이 많이 들어 있는 음식

뮤신 효능,뮤신 음식

 

뮤신은 마 등의 채소에서 많이 발견되는 점성물질을 통칭하는 단어입니다.

 

 

뮤신효능

 

뮤신의 주성분은 당단백질이며 침샘을 자극해서 소화를 돕는 작용외에도 위의 점막에 윤기를 주어서 위벽을 보호하는 효과가 있습니다.

 

따라서 꾸준히 섭취해줘야 위장의 기능이 활발해지며 간의 부담이 줄어드는 효과가 있습니다.

 

뮤신효능으로 술을 먹을때 안주로만 먹어도 뮤신은 위염과 위궤양을 예방하는 효과가 있으며 변비를 개선하고 피부에 윤기를 주는 효과가 있습니다.

 

노화를 예방하며 혈액순환을 원할하게 하며 뇌혈관 질환을 예방하는 효과가 매우 뛰어납니다.

 

 

뮤신음식

 

뮤신음식으로는 오크라와 마,맛버섯과 연근 등의 음식이 있습니다.

 

특히 마는 뮤신을 가장 많이 함유하고 있는 식품이며 마에는 뮤신외에 식물성섬유와 폴리페놀도 많이 함유하고 있는 특징이 있습니다.

 

뮤신음식으로 마를 섭취하는 방법으로는 아무래도 가열하면 비타민c가 파괴되는 특징이 있으므로 날로 먹어주는 것이 좋습니다.

 

즙을 내어서 여러 음식에 끼얹어 먹는 것도 좋습니다.

 

연근에 함유된 뮤신과 비타민c는 물에 녹기 쉬운 특징이 있으므로 물에 담가두거나 미리 데쳐 놓지 않고 튀김이나 찜및 조림으로 섭취하는것이 좋습니다.

 

 

출처 : 마 캐는 시인, 김필녀 시인의 안동마농장

글쓴이 : 김필녀 원글보기

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