안동 아정농원(010-3824-5938)

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안동 아정농원 /대표 김필녀

사업자번호/508-90-94487

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메주콩 농사를 지어

드디어 오늘부터 전국적으로 시집을 보내기 시작했습니다

콩 농사도 만만치 않게 손이 많이 가네요

콩을 베어 탈곡을 한 다음

풍구로 1차로 이물질을 제거하고

농협에서 해주는 정선기로 선별을 해야 콩농사가 마무리 된답니다

요즘에는 기계가 좋아서 이물질은 물론 색깔선별까지 말끔하게 해주네요

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메주콩 효능은 무엇일까요?

 메주콩은 대두(大豆)를 칭하는 것이며, 모양에 따라 백태 혹은 노란콩으로 부르기도 합니다. 이 콩이 메주콩이라는 이름으로 불리는 것은 된장·고추장 등의 장을 담글때 사용하는 기본 재료 메주를 만드는게 가장 많이 쓰이기 때문입니다. 최근 이 메주콩의 효능이 티비를 통해 알려지면서 건강식품으로 각광받고 있는데요, 오늘 이 시간에 그 효능이 무엇인지 메주콩, 노란콩 효능에 대해 한번 알아보는 시간을 갖도록 하겠습니다.

①혈관건강에 특효

대한민국 사망원인 2,3위가 혈관과 관련된 질환인 것을 알고 계신가요? 메주콩을 섭취하면 메주콩에 함유된 사포닌이 대사촉진을 자극하여 혈중 콜레스테롤을 배출시킴으로써 동맥경화·심근경색 등의 질환을 예방하는데 효과적입니다. (사포닌은 당뇨병 예방에도 효과가 있다.)

②대장에 좋다

메주콩을 섭취하면 정장작용에 의해 대장운동이 활성화 되며 변비 해소에도 좋을 뿐더러 전반적인 소화능력을 향상시켜주는 효능이 있습니다.

③골다공증에 좋다

메주콩에는 건강한 뼈를 유지하기 위한 칼슘이 풍부하게 함유되어 있어 골다공증을 예방하고 증상을 완화하는데 도움이 된다고 합니다. 

④갱년기에 좋다

콩에 함유된 이스폴라본 성분은 여성호르몬과 유사한 작용을 합니다. 또한 메주콩을 꾸준히 섭취하면 엔돌핀, 세로토닌 등의 호르몬을 조절하여 갱년기 증상 중에 하나인 우울증을 예방해줍니다. (골다공증도 갱년기 때 곧잘 오는 증상 중 하나인데, 앞서 언급했듯 골다공증 예방에도 좋다.)

⑤다이어트에 좋다

사포닌 성분은 체내 지방의 합성을 억제해주며, 레시틴 성분은 지방세포가 커지는 것을 예방해주기 때문에 다이어트시 병행하여 섭취하시면 도움이 될 수 있습니다. (식이섬유가 풍부하여 포만감이 높기도 하다.)

⑥노화방지·항산화

메주콩에 함유된 레시틴 성분이 세포막의 기능을 정상적으로 작용하게 하며, 비타민E가 항산화작용을 하기 때문에 노화를 방지하고 성인병에 걸릴 확률을 낮추는데 도움이 됩니다. 

⑦간질환 

메주콩에 함유된 사포닌과 코린이라는 물질이 간에 쌓인 지방을 제거해주기 때문에 지방간과 같은 간질환을 예방하는데도 좋습니다.

그 밖에도..

메주콩에 함유된 레시틴은 치매방지에 효능이 있으며, 의학서적 『동의보감』에서는 메주콩을 '두시'라 칭하며 울화증을 가라앉히는데(스트레스 해소) 좋다고 기록되어 있기도 합니다.

    메주콩 영양성분

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국산 메주콩 수확과 타작 / 171112

요즘 메주콩을 수확해서 타작을 하느라 바쁘다

한꺼번에 수확해서 모아두고 타작을 하는 게 아니라

하루에 타작할 만큼씩 뽑아 싣고와서 하니 힘들지도 않고 일도 수월하다 

다음주 중반이면 끝날 것 같다

올해 농사도 이 콩타작을 끝으로 마무리가 된다

↓ 종자는 국립종자원에서 보급하는 대원 콩을 심었다

↓ 서리가 하얗게 내린 콩밭이다

이 밭도 부칠 사람이 없다고 주인이 하도 부탁을 해서 콩을 심었는데~

다행히 콩농사가 잘 되었다 

↓ 콩대궁이 굵어 예초기나 낫으로도 베기 힘들 것 같았는데~ 손으로 앞뒤로 미니 부러지면서 잘 뽑힌다

↓ 둘이서 콩을 꺽어 화물차에 싣고 와서 콩탈곡기가 있는 곳에서 타작을 한다

↓ 경운기에 걸어서 콩탈곡기로 타작을 한다

↓ 콩 수확을 하면서 느낀 점이 참 많다

작은 콩 한알이 모여 한되가 되고, 한말이 되고, 한가마니가 된다는 것~

세상 모든 일도 이러하리니~

↓ 1차로 탈곡기로 타작을 해서

2차로 풍구에 부친다음,

3차로 농협으로 가서 선별기로 정선을 해야 비로소 콩 타작이 완료된다

↓ 콩 한알이 모여 한포대가 된다는 진리를 안다면 세상에 부정부패는 없을 것 같다 ㅎ

↓ 작년에 선별한 메주콩이다

작년에도 직거래로 완판을 했으니, 올해도 직거래로 완판하리라 믿는다

↓ 종자는 국립종자원에서 보급하는 대원콩이다